Автор рецепта:



lucy
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Паштет "Сказка"
Категория:	Холодные блюда и закуски / Бутерброды
Калорийность блюда:	средняя
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На обед    На полдник    На ужин    На праздник Национальная кухня    Русская кухня Праздничная кухня    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    23 февраля    8 марта    9 мая - день Победы    1 сентября Лечебные и полезные рецепты    укрепляющие иммунитет Категории населения и другое    Для беременных
Дата добавления рецепта:	04.07.09 06:31:45
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 1040
Голоса кулинаров:	0 / 0 / 2
За рецепт выдано:	3

- печень телячья (сырая) 0,5 кг (можно говяжьей)
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- масло сливочное 100-200 гр
- масло растительное (для жарки)
- лавровый лист 3шт
- мускатный орех(тертый на мелкой терке) пол чайной ложки
- перец душисты ( горошком) 3-4 шт
- соль, перец( черный молотый) - по вкусу

- Тщательно моем и режем на небольшие кусочки печень, (чтобы потом поместились в мясорубку). Обязательно удалите жилки и жир!
- Режем репчатый лук и трем на крупной терке морковь.
- В сковородке разогреваем растительное масло( на достаточно сильном огне) и кладем одновременно: лук, печень и морковь. Мешаем, чтобы все обжарилось. Примерно минут через 5 добавляем лавровый лист, мускатный орех, душистый перец, соль и перец черный молотый. И жарим до готовности минут 15-20.
- Отставляем сковородку с огня и ждем, когда все остынет остынет.
- В мясорубку или блендер кладем все из сковородки( удалив лавровый лист и перец горошком), включая подливку, тщательно измельчаем, до кремообразной массы. Затем добавляем сливочное масло и все перемешивем( удобнее в бленедере). Можно добавить немного холодной кипяченой воды , если паштет кажется очень густым. Он должен быть, как сметана, т.к. в холодильнике он все равно застынет так, что его можно будет резать.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Сверху бутерброд можно украсить зеленью! И красиво, и вкусно, и полезно!

Замечательный завтрак со сладким чаем!