Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Печеночный рулет
Категория:	Холодные блюда и закуски / Рулеты
Кол-во порций блюда:	40
Общее время приготовления:	от 25 до 145 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта
Дата добавления рецепта:	18.12.12 19:20:19
Рецепт прочитали:	3 / 507
За рецепт выдано:	1

1 луковица
500 г печени говяжей
3 ст.л. растительного масла
300 г сливочного масла
2 ст.л. коньяка
100 г петрушки
2 ч.л. сладкой горчицы
2 лавровых листа
соль и перец по вкусу
щепотка мускатного ореха
1/2 ч.л. семян кориандра
100 г сливок

1. Печень промыть, очистить от пленок, нарезать достаточно крупно, чтобы при жарке центр печени оставался розовым.
2. Обжарить нарезанный кольцами лук на среднем огне в течение нескольких минут. Добавить подготовленную печень и лавровый лист. Жарить около 5 минут.
3. Влить сливки и коньяк. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и семена кориандра. Дать закипеть и сразу выключить.
4. Пероложить смесь в блендер и измельчить до пюреобразного состояния.
5. Сливочное масло комнатной температуры взбить с горчицей и мелко нарезанной петрушкой.
6. На пергаментную бумагу или фольгу выложить печеночную массу, разровнять.
7. Сверху намазать сливочным маслом и аккуратно скатать в рулет.
8. Положить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

Один из вариантов печеночного паштета. Паштет промазан сливочным маслом и скатан в рулет. Прекрасное украшение праздничного стола.

Этот рецепт создан по материалам: allrecipes.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су