Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Краб с манго и яичным соусом
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Разные
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	10 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	22.12.12 02:52:34
Рецепт прочитали:	3 / 5 / 462
За рецепт выдано:	1

Фаланги краба - 4 штуки
Манго - 1/2 штуки
Сок лайма - 1 столовая ложка
Желток яичный - 1 штука
Масло оливковое - 200 мл
Масло сливочное - 20 г
Мед - 20 г
Васаби - 2 г
Эстрагон - 1 стебель
Хлеб белый - 4 куска
Салат корн - по вкусу

1. В 150 мл кипящей воды размешать мед и сливочное масло, кинуть веточку эстрагона. Опустить в кастрюлю размороженное мясо краба, очищенное от мышечных перегородок, и варить пять минут.
2. Приготовить яичный соус: налить в высокую емкость олив­ковое масло и добавить в него васаби и желток. Когда он опустится на дно, прижать его погружным блендером и взбить на небольшой скорости, медленно приподнимая блендер вверх, пока вся масса не станет однородно-белой. Выдавить в соус сок лайма и посолить по вкусу. Соуса получится больше, чем нужно на четыре тар­талетки, — но легкий майонез с васаби в хозяйстве не про­падет.
3. Нарезать небольшими аккуратными кусочками половину манго. На хлеб выложить немного яичного соуса (на четыре порции понадобится примерно одна столовая ложка), затем кусочки манго и сверху фаланги краба. Украсить листиками корна.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су