Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Телячьи отбивные с лимонным маслом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	15 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Французская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	23.12.12 09:28:20
Рецепт прочитали:	3 / 4 / 272
За рецепт выдано:	1

Отбивные телячьи - 4 штуки
Мука пшеничная - 100 г
Масло сливочное топленое - 50 г
Масло сливочное - 100 г
Лимоны - 2 штуки
Петрушка - 40 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Телятину отбить до полупрозрачного состояния (кусок размером с ладонь должен после экзекуции увеличиться минимум вдвое), вывалять каждый кусок в муке и обжарить по две минуты, приправив солью и перцем, на раскаленном топленом масле.
На другой сковороде растопить сливочное масло; как только оно надумает пузыриться и шкварчать, выжать в него сок лимонов и всыпать мелко нарубленную петрушку. Посолить, поперчить, перемешать и тут же снять с огня.
Подавать эскалопы, щедро полив их этим соусом.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су