Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Лобиани
Категория:	Выпечка / Пироги
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Национальная кухня    Грузинская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Тушеное
Дата добавления рецепта:	11.01.13 21:47:15
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 421
За рецепт выдано:	1

Жир свиной - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 4 головки
Кориандр молотый - 1 чайная ложка
Вода - 500мл
Мука пшеничная - 250г
Соль морская - по вкусу
Фасоль красная - 450 г
Перец черный молотый - по вкусу

обы начинка получилась нежнее, замачиваем фасоль на 6–8 часов. Меняем воду и ставим кастрюлю с фасолью на средний огонь. Когда вода закипит, держим фасоль на огне еще минуты три и сливаем воду. Снова заливаем фасоль водой и варим до тех пор, пока фасоль не станет совсем мягкой (2–3 часа). Сливаем воду и протираем фасоль через дуршлаг.
Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим на свином жире или растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем лук с протертой фасолью и кориандром. Солим и перчим. Ставим на медленный огонь и тушим еще минут пять.
Замешиваем простейшее, не очень крутое тесто из муки и воды. Раскатываем тесто в тонкую лепешку, в центр ровным слоем выкладываем начинку, края теста поднимаем вверх и зажимаем. Получившийся пирог можно слегка приплюснуть руками.
Кладем лобиани на сковородку швом вниз и выпекаем под крышкой. Когда нижняя сторона покроется золотистой корочкой, переворачиваем лепешку и выпекаем на другой стороне, но уже без крышки.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовые лобиани можно сверху смазать маслом. Подаем горячими.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су