Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Жаркое из свинины и картофеля |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужинНациональная кухня Украинская кухняСпособы приготовления Духовка Жареное Тушеное |
| Дата добавления рецепта: | 28.01.13 21:08:22 |
| Рецепт прочитали: |
3 / 371
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Свинина - 800 г
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 2 головки
Бульон мясной - 500 мл
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - по вкусу
Масло растительное - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный горошком - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 2 головки
Бульон мясной - 500 мл
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - по вкусу
Масло растительное - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный горошком - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Картофель и морковь промойте и очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь — тонкими кружочками. Репчатый лук мелко порубите.
На небольшом количестве растительного масла поджарьте лук и картофель с морковью до полуготовности. Посолите и поперчите.
Мясо (лучше всего свинину с небольшим количеством жира) промойте и просушите. Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Налейте в сковороду чуть-чуть бульона, посолите. Тушите в течение 5–7 минут.
В порционные керамические горшочки, пригодные для готовки в духовке, выложите слоями мясо и овощи. Залейте все это оставшимся бульоном, поместите туда же лавровый лист и перец горошком. Поместите горшочки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 30–40 минут.
Пока жаркое тушится в духовке, измельчите чеснок и мелко-мелко порубите петрушку. В неглубокой миске разотрите пестиком чеснок и петрушку.
На небольшом количестве растительного масла поджарьте лук и картофель с морковью до полуготовности. Посолите и поперчите.
Мясо (лучше всего свинину с небольшим количеством жира) промойте и просушите. Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Налейте в сковороду чуть-чуть бульона, посолите. Тушите в течение 5–7 минут.
В порционные керамические горшочки, пригодные для готовки в духовке, выложите слоями мясо и овощи. Залейте все это оставшимся бульоном, поместите туда же лавровый лист и перец горошком. Поместите горшочки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 30–40 минут.
Пока жаркое тушится в духовке, измельчите чеснок и мелко-мелко порубите петрушку. В неглубокой миске разотрите пестиком чеснок и петрушку.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Когда жаркое будет готово, подавайте его в порционных горшочках, посыпав сверху перетертыми чесноком и петрушкой.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су