|
Ученые задались целью провести эксперимент, чтобы найти самый лучший сыр для приготовления пиццы. Однако определяли лучший сыр не на основании опросов людей и не на их субъективном мнении. Специалисты опирались на точные результаты, полученные при работе специального математического алгоритма.
Во время исследования каждый сорт сыра диагностировался по множеству критериев: определялась тягучесть сыра, золотистость при плавке, степень плавления, эластичность, вкусовые качества.
Ученые провели анализ более 160 сортов сыра, среди которых были и весьма экзотические редкие виды. Самыми непригодными для пиццы сырами признали чеддер, эдам, колби - у них низкая эластичность при плавке, пицца с такими сырами выглядит некрасиво.
С точки зрения внешнего вида пицца победу одержали грюйер, проволоне и эмменталь - эти сыры достаточно эластичны и обладают достаточным запасом жиров, они идеальны для оформления пиццы.
А вот по вкусовым качествам выиграла моцарелла - она обеспечивает мягкость и тягучесть пиццы.
Источник: Passion.ru - Женский журнал
Опубликовано: 28.10.16 23:10
Автор: nananc16
|
