Автор термина:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Дикий рис
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Д
Дата добавления термина:	23.02.13 15:57:23
Термин прочитали:	5 / 478
За термин выдано:	1

Деликатесный рис, продается только неочищенным. Семена травянистого растения, произрастающего по болотистым берегам североамериканских озер. Для его сбора мужчины пробираются на лодках сквозь заросли высокой береговой травы, нагибают стебли и небольшими цепами выбивают семена в лодку. Это низкоурожайное растение, и потому дикорастущий рис принадлежит к числу самых дорогостоящих зерновых культур в мире. У него превосходный вкус, несколько напоминающий вкус орехов, и высокая питательная ценность. После очистки и сушки черные зернышки не обрушивают — они содержат много витамина В и растительного белка.
Подают обычно в смеси с белым рисом.

Этот термин создан по материалам: Большой кулинарный словарь