Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Вареный лещ с хреном и яблоками
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	15.09.13 15:23:41
Рецепт прочитали:	1 / 487
За рецепт выдано:	1

1200-1600 г леща
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 порей
2 луковицы
2-3 лавровых листа
10-15 зерен перца
1 лимон
Хрен
3 кислых яблока
Уксус
Сахар

Очистить леща, посолить, разрезать на куски, залить слабым раствором кипящего уксуса, прикрыть крышкой, оставить на несколько минут, затем вынуть из уксуса.
Сварить отдельно коренья со специями, бульон процедить, залить им сложенную в кастрюле рыбу, сварить ее на сильном огне, вынуть, переложить на блюдо, гарнировать полуломтиками лимона и тертым хреном, который смешать с кислыми тертыми яблоками, добавить немного уксуса и сахара, подлить немного соуса из под рыбы.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "200 лучших рецептов русской кухни"