Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Вустерский соус |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / В |
| Дата добавления термина: | 15.11.13 16:54:01 |
| Термин прочитали: |
2 / 313
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Вустерширский, Ворчестер, Ворчестерширский, Вустерчеширский, Вурчестерширский, уорчестерский, уорчестер, вустер…
Все эти названия и еще пара-тройка других мелькают в речи, в интернете и стали вариантами произношения названия одного-единственного соуса.
У нас с произношением английских слов традиционные проблемы, так что нечему удивляться.
Тем более, что всем понятно, о каком соусе идет речь. Вустерский соус около полутора столетий назад изобретен в Британии, отличается приятным пикантным кисло-сладким вкусом. Универсален в применении, поскольку его можно добавлять к жареному мясу, тушеному, к горячим и холодным закускам, к рыбе.
Производится Вустерский соус только промышленным способом, в его составе более 20 компонентов, в числе которых томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, чёрный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жжёный сахар. Технология производства популярного в большинстве стран Вустерского соуса, естественно, держится в секрете.
Настоящий Вустерский соус – предельно концентрированный, а потому употребляется - буквально - каплями.
Все эти названия и еще пара-тройка других мелькают в речи, в интернете и стали вариантами произношения названия одного-единственного соуса.
У нас с произношением английских слов традиционные проблемы, так что нечему удивляться.
Тем более, что всем понятно, о каком соусе идет речь. Вустерский соус около полутора столетий назад изобретен в Британии, отличается приятным пикантным кисло-сладким вкусом. Универсален в применении, поскольку его можно добавлять к жареному мясу, тушеному, к горячим и холодным закускам, к рыбе.
Производится Вустерский соус только промышленным способом, в его составе более 20 компонентов, в числе которых томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, чёрный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жжёный сахар. Технология производства популярного в большинстве стран Вустерского соуса, естественно, держится в секрете.
Настоящий Вустерский соус – предельно концентрированный, а потому употребляется - буквально - каплями.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су