Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Суп с белыми грибами и картофельными галушками |
| Категория: | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Нарезка Тёрка |
| Дата добавления рецепта: | 13.01.14 15:17:09 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 3 / 319
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Грибы белые свежие – 500 г
Грибы белые сухие – горсть
Картофель, сваренный в шкурке – 250-300 г
Яйца – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст. ложки +2 ст. ложки для галушек.
Зелень петрушки и укропа
Соль, перец - по вкусу
Мука – до 100 г
Грибы белые сухие – горсть
Картофель, сваренный в шкурке – 250-300 г
Яйца – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст. ложки +2 ст. ложки для галушек.
Зелень петрушки и укропа
Соль, перец - по вкусу
Мука – до 100 г
Описание процесса приготовления:
Сухие грибы зальем 2 л. воды и сварим грибной бульон. Варить 30 минут. Грибы по желанию можно оставить, а можно их вынуть их бульона.
Свежие грибы очистим от лесного мусора, протрем влажной салфеткой и порежем ломтиками. Мелко порежем лук и потрем морковь. Порубим мелко зелень.
Для галушек очистим картофель и прокрутим его на мясорубке или натрем на мелкой терке. Добавим 2 ст. ложки размягченного масла, соль и перец, яйцо. Муку будем добавлять постепенно, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Накрутим из теста тонкие жгуты и порежем их на маленькие галушки.
В готовый грибной бульон кинуть белые грибы и варить их 20 минут.
На масле пассировать лук и морковь.
Кинуть в суп галушки, помешать деревянной ложкой, варить 5-7 минут. Затем в кастрюлю добавить пассированные овощи. Посолить по вкусу. Довести до кипения и через 1 минуту выключить огонь. Добавить зелень.
Свежие грибы очистим от лесного мусора, протрем влажной салфеткой и порежем ломтиками. Мелко порежем лук и потрем морковь. Порубим мелко зелень.
Для галушек очистим картофель и прокрутим его на мясорубке или натрем на мелкой терке. Добавим 2 ст. ложки размягченного масла, соль и перец, яйцо. Муку будем добавлять постепенно, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Накрутим из теста тонкие жгуты и порежем их на маленькие галушки.
В готовый грибной бульон кинуть белые грибы и варить их 20 минут.
На масле пассировать лук и морковь.
Кинуть в суп галушки, помешать деревянной ложкой, варить 5-7 минут. Затем в кастрюлю добавить пассированные овощи. Посолить по вкусу. Довести до кипения и через 1 минуту выключить огонь. Добавить зелень.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су