Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Зеленушки |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / З |
| Дата добавления термина: | 22.12.10 11:28:12 |
| Термин прочитали: |
1 / 5 / 1031
|
| За термин выдано: | 2 
|
Описание термина:
Их еще называют зеленками, а в некоторых местах желтухами за оливково-желтый цвет шапки. Эти грибы любят песчаный грунт.
Зеленушка очень стыдливый гриб, аккуратненький колпачок или немного выгнутый зонтик его чешуйчатой шапки едва выглядывает из песку. Цвет у нее меняется от зеленовато-желтого, желтовато-зеленого к желто-зелено-красно-бурого. По краям шапка светлее. Молодая – она сферическая, и липкая в мокрую погоду. Диаметр шапки 4-9 сантиметров, край у нее волнисто погнут. Как и у маслят, кожица (пленка), что покрывает шапку, легко снимается. Пластинки густые, широкие, возле ножки вогнутые, серо-желтого цвета. Ножка короткая, сначала шароподбная, потом удлиняется, серо-желтого цвета. Часто ножка зеленушки наполовину спрятана в земле. Шапка слегка поднимается над землей, и ее легко можно проглядеть. Мякоть крепкая, белая или немножко желтоватая; под кожицей шапка желтовато-зеленого цвета.
Растет в песчаных хвойных, чаще в сосновых лесах. Особенно любимые места этих грибов – забытые лесные дороги и обочины. Встречаются кустами, реже поодиночке. Растут из сентября и к ноябрю. Когда появляется зеленушка, заметно замедляют свой рост грибы других видов.
Зеленка – съедобный гриб, хороий на вкус. Его можно варить, жарить, сушить, солить, мариновать. Перед приготовлением из шапки следует снять кожицу. Пластинки, если они испачкались, лучше срезать. Очищенные грибы нужно хорошенько вымыть в воде, так как в них часто набирается песок.
Зеленушка очень стыдливый гриб, аккуратненький колпачок или немного выгнутый зонтик его чешуйчатой шапки едва выглядывает из песку. Цвет у нее меняется от зеленовато-желтого, желтовато-зеленого к желто-зелено-красно-бурого. По краям шапка светлее. Молодая – она сферическая, и липкая в мокрую погоду. Диаметр шапки 4-9 сантиметров, край у нее волнисто погнут. Как и у маслят, кожица (пленка), что покрывает шапку, легко снимается. Пластинки густые, широкие, возле ножки вогнутые, серо-желтого цвета. Ножка короткая, сначала шароподбная, потом удлиняется, серо-желтого цвета. Часто ножка зеленушки наполовину спрятана в земле. Шапка слегка поднимается над землей, и ее легко можно проглядеть. Мякоть крепкая, белая или немножко желтоватая; под кожицей шапка желтовато-зеленого цвета.
Растет в песчаных хвойных, чаще в сосновых лесах. Особенно любимые места этих грибов – забытые лесные дороги и обочины. Встречаются кустами, реже поодиночке. Растут из сентября и к ноябрю. Когда появляется зеленушка, заметно замедляют свой рост грибы других видов.
Зеленка – съедобный гриб, хороий на вкус. Его можно варить, жарить, сушить, солить, мариновать. Перед приготовлением из шапки следует снять кожицу. Пластинки, если они испачкались, лучше срезать. Очищенные грибы нужно хорошенько вымыть в воде, так как в них часто набирается песок.