Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Яичный рулет с копченой сельдью
Категория:	Холодные блюда и закуски / Рулеты
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Духовка    Замешивание (тесто)    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	17.11.15 07:21:23
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 240
За рецепт выдано:	1

Масло сливочное – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Яйцо - 3 шт.
Молоко теплое – 175 г
Сыр пармезан тертый – 50 г
Копченая сельдь – 1 шт.
Петрушка – 4 веточки
Сметана – 150 мл
Укроп – 1 пучок

До 180 градусов разогрейте духовку. Противень выстелите листом пергамента, смазанного немного маслом. Вымыть укроп и петрушку, обсушить их и нашинковать. Отделить желтки от белков. Растопите масло в кастрюльке, добавив муку, готовьте на тихом огне, взбивая до образования густой смеси. Продолжая все мешать, аккуратно влить молоко. Готовить до получения густого соуса. Влить в эту смесь желтки. Добавить половину измельченной зелени и 2/3 пармезана. Взбить все венчиком. Белки взбить в довольно густую пену и аккуратно ввести все в тесто. Поместить подготовленное тесто на противень, разровнять осторожно и на минут 15 отправить в духовку. Аккуратно вынуть из духовки, накрыть сверху вторым листом пергамента и отставить на десять минут. Затем аккуратно перевернуть и снять пергамент, на котором выпекалось это тесто. Присыпать все оставшимся пармезаном. На филе разделать сельдь, удалить косточки. Порубить подготовленную сельдь ножом или измельчить в блендере. Селедочную массу смешать с оставшейся зеленью и сметаной. Тесто смазать получившейся начинкой и аккуратно свернуть все в рулет. Завернуть рулет в пекарскую пленку и отправить охлаждаться.

Этот рецепт создан по материалам: Калории
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су