Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Рубленый шпинат в йогурте |
| Категория: | Салаты / Из овощей, грибов, сыра |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Индийская кухняСпособы приготовления Бланширование Смешивание ТушеноеКатегории населения и другое Для вегетарианцев |
| Дата добавления рецепта: | 19.01.16 01:45:37 |
| Рецепт прочитали: |
5 / 305
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
свежий шпинат без стеблей, промытый, осушенный встряхиванием и крупно нарубленный - 30 г
несоленое сливочное масло - 1 ст. л.
простой йогурт - 2 стакана (500 мл)
сметана - 1/2 стакана (125 мл)
мелко нарубленной зелени на выбор: кинзы, укропа эстрагона, петрушки - 3 ст. л.
натертая лимонная цедра - 1/2 ч. л.
лимонный сок - 2 ч. л.
молотый белый или черный перец - 1/4 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
несоленое сливочное масло - 1 ст. л.
простой йогурт - 2 стакана (500 мл)
сметана - 1/2 стакана (125 мл)
мелко нарубленной зелени на выбор: кинзы, укропа эстрагона, петрушки - 3 ст. л.
натертая лимонная цедра - 1/2 ч. л.
лимонный сок - 2 ч. л.
молотый белый или черный перец - 1/4 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
Описание процесса приготовления:
Этот салат с йогуртом, по виду напоминающий мрамор, очень питателен и вкусен. Бланшированный, крупно нарубленный шпинат смешивается с мелко нарезанной свежей зеленью, белым перцем, лимонным соком и цедрой Вместо шпината вы можете использовать различные виды зелени — листья горчицы, обычной или савойской капусты, водяного кресса — и тем самым варьировать вкус блюда.
Сложите промытый и еще не высохший шпинат (а если он высох, побрызгайте на него водой) в большую кастрюлю с тефлоновым покрытием, добавьте масло, закройте крышкой и тушите на среднем или умеренно сильном огне в течение 5 мин, пока из кастрюли не начнет доноситься шипение.
Переверните листья так, чтобы еще не готовые верхние поменялись местами с уже сварившимися, мягкими, со дна кастрюли. Накройте и тушите еще 4-5 мин. Снимите крышку и выпарьте всю излишнюю влагу. Выньте шпинат из кастрюли, и пусть остывает до комнатной температуры. (Если вы используете размороженный шпинат, тушите его в небольшом количестве масла в течение нескольких минут.)
Между тем смешайте в литровой миске йогурт или смесь йогурта со сметаной, зелень, лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец и взбейте вилкой до однородного состояния. Если вы уже готовы подавать салат, добавьте шпинат и хорошо перемешайте. Если есть еще время, охладите заправку из йогурта и шпинат по отдельности.
Перед самой подачей соедините шпинат с заправкой из йогурта и перемешайте. Подавайте в небольших розетках.
Сложите промытый и еще не высохший шпинат (а если он высох, побрызгайте на него водой) в большую кастрюлю с тефлоновым покрытием, добавьте масло, закройте крышкой и тушите на среднем или умеренно сильном огне в течение 5 мин, пока из кастрюли не начнет доноситься шипение.
Переверните листья так, чтобы еще не готовые верхние поменялись местами с уже сварившимися, мягкими, со дна кастрюли. Накройте и тушите еще 4-5 мин. Снимите крышку и выпарьте всю излишнюю влагу. Выньте шпинат из кастрюли, и пусть остывает до комнатной температуры. (Если вы используете размороженный шпинат, тушите его в небольшом количестве масла в течение нескольких минут.)
Между тем смешайте в литровой миске йогурт или смесь йогурта со сметаной, зелень, лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец и взбейте вилкой до однородного состояния. Если вы уже готовы подавать салат, добавьте шпинат и хорошо перемешайте. Если есть еще время, охладите заправку из йогурта и шпинат по отдельности.
Перед самой подачей соедините шпинат с заправкой из йогурта и перемешайте. Подавайте в небольших розетках.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су