Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Финиковый пудинг с карамельным соусом |
| Категория: | Выпечка / Запеканки, пудинги и т.п. |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Ирландская кухняСпособы приготовления Блендер Вареное Духовка Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 13.03.16 20:22:08 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 3 / 283
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
сливочное масло, размягченное - 200 г
мука - 175 г плюс немного для формочек
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
финики без косточки, мелко нарезанные - 175 г
темный ром - 1 ст. л.
сода - 1 ч. л.
коричневый сахар - 175 г
ванильный стручок - 0,5 шт.
яйцо, взбитое - 2 шт.
ванильный экстракт - 1 ч. л.
для карамельного соуса:
сахар - 100 г
сливочное масло - 25 г
сливки - 100 г
ванильный стручок, разрезать вдоль пополам и вынуть семена - 1 шт.
темный ром - 2 ст. л.
соль - 1 ч. л.
мука - 175 г плюс немного для формочек
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
финики без косточки, мелко нарезанные - 175 г
темный ром - 1 ст. л.
сода - 1 ч. л.
коричневый сахар - 175 г
ванильный стручок - 0,5 шт.
яйцо, взбитое - 2 шт.
ванильный экстракт - 1 ч. л.
для карамельного соуса:
сахар - 100 г
сливочное масло - 25 г
сливки - 100 г
ванильный стручок, разрезать вдоль пополам и вынуть семена - 1 шт.
темный ром - 2 ст. л.
соль - 1 ч. л.
Описание процесса приготовления:
Нагрейте духовку до 180 С.
Растопите 50 г сливочного масла и смажьте 8 формочек (200 г каждая). Присыпьте формочки мукой и отставьте.
Финики нагрейте в кастрюле с 300 мл воды и ложкой рома. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут или пока финики не размягчатся.
Добавьте к финикам пищевую соду, это вызовет поднятие массы. Слегка охладите и измельчите с помощью блендера в течение 2 минут.
Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите семена.
Разотрите сахар со сливочным маслом и ванильными семенами в течение 10 минут, пока не получите легкую и воздушную массу. Добавьте 1 ст. л. муки, а затем по одному яйца, каждый раз хорошо размешивая. Влейте пюре из фиников, оставшуюся муку, ванильный экстракт и перемешайте до получения однородной массы.
Разложите массу по формочкам и запекайте в духовке в течение 35-40 минут, пока пудинг слегка не поднимется и не станет упругими при надавливании.
Готовый пудинг выложите на тарелки и полейте карамельным соусом.
Можно добавить шарики мороженого и листики мяты.
Карамельный соус
В кастрюле смешайте сахар с 200 г воды, нагрейте до полного растворения сахара, уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока сироп не уменьшится на четверть.
Добавьте сливочное масло, сливки, семена ванили, ром, соль, перемешайте и варите еще 5 минут. Охладите соус в течение 10-15 минут, за это время он слегка загустеет.
Соус может храниться в холодильнике в закрытой миске в течение 2 недель.
Растопите 50 г сливочного масла и смажьте 8 формочек (200 г каждая). Присыпьте формочки мукой и отставьте.
Финики нагрейте в кастрюле с 300 мл воды и ложкой рома. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут или пока финики не размягчатся.
Добавьте к финикам пищевую соду, это вызовет поднятие массы. Слегка охладите и измельчите с помощью блендера в течение 2 минут.
Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите семена.
Разотрите сахар со сливочным маслом и ванильными семенами в течение 10 минут, пока не получите легкую и воздушную массу. Добавьте 1 ст. л. муки, а затем по одному яйца, каждый раз хорошо размешивая. Влейте пюре из фиников, оставшуюся муку, ванильный экстракт и перемешайте до получения однородной массы.
Разложите массу по формочкам и запекайте в духовке в течение 35-40 минут, пока пудинг слегка не поднимется и не станет упругими при надавливании.
Готовый пудинг выложите на тарелки и полейте карамельным соусом.
Можно добавить шарики мороженого и листики мяты.
Карамельный соус
В кастрюле смешайте сахар с 200 г воды, нагрейте до полного растворения сахара, уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока сироп не уменьшится на четверть.
Добавьте сливочное масло, сливки, семена ванили, ром, соль, перемешайте и варите еще 5 минут. Охладите соус в течение 10-15 минут, за это время он слегка загустеет.
Соус может храниться в холодильнике в закрытой миске в течение 2 недель.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су