Автор термина:



annalukinova
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Бенмари
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Б
Дата добавления термина:	02.04.16 23:26:31
Термин прочитали:	1 / 4 / 351
За термин выдано:	0

Большая, широкая, но неглубокая кастрюля или прямоугольный невысокий бак с плотно закрывающейся крышкой, наполняемый на четверть, треть или половину кипятком.

В бенмари помещаются кастрюли с супами, горшочки и сотейники с готовыми соусами и другими блюдами, которые необходимо держать горячими, но нельзя вновь подогревать перед подачей на стол.

Этот термин создан по материалам: В.В. Похлебкин КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ, 1997