Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пончики с миндальной стружкой
Категория:	Выпечка / Разное
Общее время приготовления:	40 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Миксер    Смешивание    Фритюр    Другое
Дата добавления рецепта:	29.04.16 18:01:43
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 311
За рецепт выдано:	2

- Мука - 4 стакан,
- Сахар - 0.5 стакан,
- Яичные желтки - 3 шт.,
- Дрожжи - 3 ст.л.,
- Теплая вода - 1 стакан,
- Горячая вода - 70 мл,
- Разрыхлитель - 0.5 ч.л.,
- Мускатный орех молотый - 0.5 ч.л.,
- Масло растительное - 50 г,
- Сахарная пудра - 4 стакан,
- Кукурузный сироп - 2 ч.л.,
- Ванильный экстракт - 0.5 ч.л.,
- Пищевой краситель - 1 мл,
- Измельченный миндаль - 0.5 стакан,
- Соль - 2 ч.л.

 

Взбейте в миксере дрожжи, стакан теплой воды и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 5 минут. Смесь будет пениться.

В отдельной миске смешайте сахар, разрыхлитель, мускатный орех, соль и 4 стакана муки. Добавьте небольшую порцию сухой смеси в дрожжевую смесь. Затем добавьте яичные желтки и ванильный экстракт.

Взбивайте на низкой скорости. Можно, конечно, вымесить тесто и без миксера. Сухую смесь добавляйте порциями, вымешивая на низкой скорости. Готовое тесто выложите в миску, дно которой присыпано мукой. Накройте тканевой салфеткой и поставьте в теплое место на 30-60 минут.

Разогрейте духовку. На низ поставьте широкую миску с горячей водой.

Тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой, толщиной 1,5-2 см. Выдавите кружочки. Уложите пончики на лист для выпечки, выдерживая расстояние 2 см друг от друга и поставьте в разогретую духовку, чтобы тесто для пончиков увеличилось в 2 раза.

Обжаривайте на хорошо разогретом масле во фритюре по 30 секунд с каждой стороны. Выложите до полного остывания на бумажное полотенце. Займитесь приготовлением глазури.

Смешайте в миске горячую воду, сахарную пудру, кукурузный сироп, ванильный экстракт и пищевой краситель. Перемешайте до однородности. Окунайте пончики одной стороной в глазурь и выкладывайте на блюдо. Посыпьте поджаренным измельченным миндалем.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Перед подачей на стол дайте высохнуть глазури 10-15 минут. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су