Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Шиитаке |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ш |
| Дата добавления термина: | 31.08.16 16:31:41 |
| Термин прочитали: |
3 / 297
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Грибы шнитаке эффективно борются с доброкачественными и злокачественными опухолями, имеют сильные антибактериальные свойства, помогают при гипертонии, являются иммуномодулятором, нормализуют рН желудка, снижают уровень холестерина, заживляют эрозии, убирают полипы и папилломы.
Все эти замечательные свойства имеют правильно выращенные грибы шиитаке.
Лучше всего растить их на отрезках здоровой, недавно срубленной, с высокой влажностью древесины лиственных пород длиной 30-50 см и диаметром не менее 15 см. Для заражения грибницей использовать посадочный материал (мицелий), изготовленный в специальных лабораториях в виде брусочков.
Перед посевом замочите на день подготовленную деревянную чурку в чистой воде в вертикальном положении. Затем просверлите в ней по окружности 3-5 отверстий глубиной 60 мм и диаметром 9-10 мм. Вложите или забейте в них молотком по брусочку с мицелием и плотно закройте пробками из влажной ваты или чистой бумаги.
Вкопайте чурки засеянным концом в открытый грунт, оставляя сверху 100-150 мм. Земля (песок) нужна только лишь для того, чтобы напитывать влагой древесину. Лучше всего для закапывания выбрать влажные и тенистые места: за сараем, под кустами или деревьями. Если планируете переносить поленья (чурки) или убирать на зиму в укрытия (подвал), их можно поместить в подходящие ведра или ящики с песком.
Заразить древесину можно и другим способом.
Выкопайте подходящую яму, выложите дно газетами для защиты древесины от грязи, положите 3-4 бруска мицелия. Поставьте на них полено, заверните вверх края газеты и засыпьте пространство между газетой и стенками ямы землей или песком. Если вы расположите чурку горизонтально, обязательно снимите снизу полоску коры, чтобы древесина соприкасалась с мицелием.
Можете засеять пень, оставшийся от спиленного дерева, чтобы его разрушить. В этом случае брусок с мицелием поместите как можно ниже под кору, прикрыв газетой, чтобы не попадала грязь.
Грибница начинает расти через 5-7 дней после посева при влажности древесины более 60%. Поэтому 2-3 недели обязательно ежедневно обильно поливайте пень и землю вокруг.
Помните, что грибница не боится морозов, но погибает при высыхании древесины более чем на 70%. В зависимости от условий, спустя 3-12 месяцев после засева она полностью прорастает и начинает плодоносить.
Чтобы сохранить влагу в сухую погоду, возьмите пластиковую бутылку, налейте в нее воду, проколите иголкой в донышке маленькое отверстие и поставьте на пень. Вода будет капать и пропитывать древесину.
Если древесина влажная, но воздух сухой, грибы не появятся. А если появятся, быстро засохнут. Чтобы исправить ситуацию, распыляйте воду вокруг грибницы, а затем укрывайте ее спанбондом.
В особо жаркую погоду грибы можно заставить плодоносить, если несколько дней или ночей все вокруг обильно поливать дождевальной установкой.
Еще один важный параметр — температура. Для грибов оптимальная — 20-24 град.
Все эти замечательные свойства имеют правильно выращенные грибы шиитаке.
Лучше всего растить их на отрезках здоровой, недавно срубленной, с высокой влажностью древесины лиственных пород длиной 30-50 см и диаметром не менее 15 см. Для заражения грибницей использовать посадочный материал (мицелий), изготовленный в специальных лабораториях в виде брусочков.
Перед посевом замочите на день подготовленную деревянную чурку в чистой воде в вертикальном положении. Затем просверлите в ней по окружности 3-5 отверстий глубиной 60 мм и диаметром 9-10 мм. Вложите или забейте в них молотком по брусочку с мицелием и плотно закройте пробками из влажной ваты или чистой бумаги.
Вкопайте чурки засеянным концом в открытый грунт, оставляя сверху 100-150 мм. Земля (песок) нужна только лишь для того, чтобы напитывать влагой древесину. Лучше всего для закапывания выбрать влажные и тенистые места: за сараем, под кустами или деревьями. Если планируете переносить поленья (чурки) или убирать на зиму в укрытия (подвал), их можно поместить в подходящие ведра или ящики с песком.
Заразить древесину можно и другим способом.
Выкопайте подходящую яму, выложите дно газетами для защиты древесины от грязи, положите 3-4 бруска мицелия. Поставьте на них полено, заверните вверх края газеты и засыпьте пространство между газетой и стенками ямы землей или песком. Если вы расположите чурку горизонтально, обязательно снимите снизу полоску коры, чтобы древесина соприкасалась с мицелием.
Можете засеять пень, оставшийся от спиленного дерева, чтобы его разрушить. В этом случае брусок с мицелием поместите как можно ниже под кору, прикрыв газетой, чтобы не попадала грязь.
Грибница начинает расти через 5-7 дней после посева при влажности древесины более 60%. Поэтому 2-3 недели обязательно ежедневно обильно поливайте пень и землю вокруг.
Помните, что грибница не боится морозов, но погибает при высыхании древесины более чем на 70%. В зависимости от условий, спустя 3-12 месяцев после засева она полностью прорастает и начинает плодоносить.
Чтобы сохранить влагу в сухую погоду, возьмите пластиковую бутылку, налейте в нее воду, проколите иголкой в донышке маленькое отверстие и поставьте на пень. Вода будет капать и пропитывать древесину.
Если древесина влажная, но воздух сухой, грибы не появятся. А если появятся, быстро засохнут. Чтобы исправить ситуацию, распыляйте воду вокруг грибницы, а затем укрывайте ее спанбондом.
В особо жаркую погоду грибы можно заставить плодоносить, если несколько дней или ночей все вокруг обильно поливать дождевальной установкой.
Еще один важный параметр — температура. Для грибов оптимальная — 20-24 град.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су