Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Млечник шиповатый |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 04.09.16 12:59:13 |
| Термин прочитали: |
1 / 5 / 265
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Млечник шиповатый (лат. Lactarius spinosulus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Шляпка млечника шиповатого:
Диаметр 2-5 см, в молодости плоская или выпуклая, с подвернутым краем, с возрастом становится распростертой или даже воронкообразной, нередко с неровным краем, на котором заметно легкое опушение. Окраска розово-красная, с ярко выраженной зональностью. Поверхность шляпки сухая, слабоворсистая. Мякоть тонкая, беловатая, на изломе сереет. Млечный сок белый, не едкий.
Пластинки:
Желтоватые, средней толщины и частоты, приросшие.
Споровый порошок:
Бледно-охряный.
Ножка млечника шиповатого:
Высота 3-5 см, толщина до 0,8 см, цилиндрическая, полая, нередко изогнутая, цвета шляпки или светлее, с хрупкой мякотью.
Распространение:
Млечник шиповатый встречается в августе-сентябре в лиственных и смешанных лесах, микоризуясь с березой.
Сходные виды:
Прежде всего млечник шиповатый похож на розовую волнушку (Lactarius torminosus), хотя сходство это чисто поверхностное — хрупкость конструкции, слабая опушенность шляпки, желтоватые пластинки и ножка даже у молодых экземпляров не позволяют ошибиться. От других небольших млечников похожего цвета млечник шиповатый отличается очень отчетливой зональностью шляпки: темно-красные концентрические зоны на ней проявлены ярче, чем даже у розовой волнушки.
Съедобность:
Считается несъедобным грибом. Однако, по мнению некоторых авторов, вполне съедобен, годится для солений.
Замечания
Россыпи маленьких розово-красных грибочков, свысока удивительно похожих на детенышей волнушки, производят странное и даже немного неприятное впечатление: так могли бы выглядеть карлики, наряженные детьми. Впрочем, если помнить, что млечник шиповатый встречается пореже, чем волнушка, то встреча с ним может и порадовать. Тем более что в общем бочонке они, несмотря на декларируемую несъедобность, ничем не хуже (хотя и не лучше) всех прочих «малых млечников».
Шляпка млечника шиповатого:
Диаметр 2-5 см, в молодости плоская или выпуклая, с подвернутым краем, с возрастом становится распростертой или даже воронкообразной, нередко с неровным краем, на котором заметно легкое опушение. Окраска розово-красная, с ярко выраженной зональностью. Поверхность шляпки сухая, слабоворсистая. Мякоть тонкая, беловатая, на изломе сереет. Млечный сок белый, не едкий.
Пластинки:
Желтоватые, средней толщины и частоты, приросшие.
Споровый порошок:
Бледно-охряный.
Ножка млечника шиповатого:
Высота 3-5 см, толщина до 0,8 см, цилиндрическая, полая, нередко изогнутая, цвета шляпки или светлее, с хрупкой мякотью.
Распространение:
Млечник шиповатый встречается в августе-сентябре в лиственных и смешанных лесах, микоризуясь с березой.
Сходные виды:
Прежде всего млечник шиповатый похож на розовую волнушку (Lactarius torminosus), хотя сходство это чисто поверхностное — хрупкость конструкции, слабая опушенность шляпки, желтоватые пластинки и ножка даже у молодых экземпляров не позволяют ошибиться. От других небольших млечников похожего цвета млечник шиповатый отличается очень отчетливой зональностью шляпки: темно-красные концентрические зоны на ней проявлены ярче, чем даже у розовой волнушки.
Съедобность:
Считается несъедобным грибом. Однако, по мнению некоторых авторов, вполне съедобен, годится для солений.
Замечания
Россыпи маленьких розово-красных грибочков, свысока удивительно похожих на детенышей волнушки, производят странное и даже немного неприятное впечатление: так могли бы выглядеть карлики, наряженные детьми. Впрочем, если помнить, что млечник шиповатый встречается пореже, чем волнушка, то встреча с ним может и порадовать. Тем более что в общем бочонке они, несмотря на декларируемую несъедобность, ничем не хуже (хотя и не лучше) всех прочих «малых млечников».
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су