Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Млечник блёклый |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 06.09.16 13:02:16 |
| Термин прочитали: |
6 / 300
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Млечник блеклый (Lactarius vietus) – гриб семейства Сыроежковые, принадлежащий к роду Млечник.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело млечника блеклого (Lactarius vietus) состоит из ножки и шляпки. Гименофор представлен пластинчатым типом. Пластинки в нём располагаются часто, имеют беловатый оттенок, немного нисходят по ножке, по цвету – жёлто-охряные, но сереют при надавливании или повреждении их структуры.
Диаметр шляпки может составлять от 3 до 8 (иногда 10) см. Она характеризуется мясистостью, но при этом тонкая, у незрелых грибов имеет выпуклость по центру. Цвет у шляпки – винно-бурый или коричневатый, в центральной части она более тёмная, а по краям – светлее. Контраст особенно заметен у взрослых созревших грибов. Концентрических областей на шляпке нет.
Длина ножки варьируется в диапазоне 4-8 см, а диаметр 0.5-1 см. по форме своей она цилиндрическая, иногда сплюснутая или расширенная к основанию. Может быть изогнутой либо ровной, у молодых плодовых тел сплошная, впоследствии становится полой. По цвету немного светлее, чем шляпка, может иметь светло-коричневый или кремовый оттенок.
Мякоть у гриба очень тонкая и ломкая, изначально белая по цвету, постепенно белеет, запаха не имеет. Млечный сок гриба характеризуется обильностью, белым цветом и едкостью, при контактах с воздухом становится оливковым или серым.
Цвет спорового порошка – светло-охряной.
Местообитание и период плодоношения
Гриб получил широкое распространение на континентах Северная Америка и Евразия. Встретить его можно часто, а произрастает млечник блеклый большими группами и колониями. Плодовые тела гриба растут в лиственных и смешанных лесах, формируют микоризу с берёзовой древесиной.
Массовое плодоношение гриба продолжается на протяжении всего сентября, а первый урожай млечника блеклого можно собрать уже в середине августа. Растёт в смешанных и лиственных лесах, где есть берёзы и сосны. Предпочитает болотистые местности, с высоким уровнем влажности и мшистыми участками. Плодоносит часто и каждый год.
Млечник блеклый (Lactarius vietus)
Съедобность
Млечник блеклый (Lactarius vietus) принадлежит к категории условно-съедобных грибов, употребляется в пищу, в основном, солёным, перед засаливанием предварительно вымачивается на протяжении 2-3 дней, после чего отваривается в течение 10-15 минут.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело млечника блеклого (Lactarius vietus) состоит из ножки и шляпки. Гименофор представлен пластинчатым типом. Пластинки в нём располагаются часто, имеют беловатый оттенок, немного нисходят по ножке, по цвету – жёлто-охряные, но сереют при надавливании или повреждении их структуры.
Диаметр шляпки может составлять от 3 до 8 (иногда 10) см. Она характеризуется мясистостью, но при этом тонкая, у незрелых грибов имеет выпуклость по центру. Цвет у шляпки – винно-бурый или коричневатый, в центральной части она более тёмная, а по краям – светлее. Контраст особенно заметен у взрослых созревших грибов. Концентрических областей на шляпке нет.
Длина ножки варьируется в диапазоне 4-8 см, а диаметр 0.5-1 см. по форме своей она цилиндрическая, иногда сплюснутая или расширенная к основанию. Может быть изогнутой либо ровной, у молодых плодовых тел сплошная, впоследствии становится полой. По цвету немного светлее, чем шляпка, может иметь светло-коричневый или кремовый оттенок.
Мякоть у гриба очень тонкая и ломкая, изначально белая по цвету, постепенно белеет, запаха не имеет. Млечный сок гриба характеризуется обильностью, белым цветом и едкостью, при контактах с воздухом становится оливковым или серым.
Цвет спорового порошка – светло-охряной.
Местообитание и период плодоношения
Гриб получил широкое распространение на континентах Северная Америка и Евразия. Встретить его можно часто, а произрастает млечник блеклый большими группами и колониями. Плодовые тела гриба растут в лиственных и смешанных лесах, формируют микоризу с берёзовой древесиной.
Массовое плодоношение гриба продолжается на протяжении всего сентября, а первый урожай млечника блеклого можно собрать уже в середине августа. Растёт в смешанных и лиственных лесах, где есть берёзы и сосны. Предпочитает болотистые местности, с высоким уровнем влажности и мшистыми участками. Плодоносит часто и каждый год.
Млечник блеклый (Lactarius vietus)
Съедобность
Млечник блеклый (Lactarius vietus) принадлежит к категории условно-съедобных грибов, употребляется в пищу, в основном, солёным, перед засаливанием предварительно вымачивается на протяжении 2-3 дней, после чего отваривается в течение 10-15 минут.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су