Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат из баклажанов «Зимний»
Категория:	Заготовки и консервирование / Разное
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Мясорубка    Нарезка    Смешивание    Стерилизация    Другое
Дата добавления рецепта:	10.05.17 19:51:37
Рецепт прочитали:	4 / 250
За рецепт выдано:	2

- баклажаны - 2 кг,
- помидоры - 2 кг,
- болгарский перец - 500 г,
- чеснок - 3 головка,
- перец чили - 2 шт.,
- укроп - 1 пучок,
- растительное масло - 200 мл,
- уксус 9% - 100 мл,
- сахар - 4 ст.л.,
- соль - 2 ст.л.

 

Помидоры моем, режем на дольки, пропускаем через мясорубку, добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Перец сладкий режем кубиками, перец чили пропускаем вместе с семенами через мясорубку и добавляем в помидоры. Хорошо перемешиваем и варим 10 минут.

Баклажаны моем, режем кубиками и добавляем к овощам. Хорошо перемешиваем и варим 30 минут, периодически помешивая.

По истечению 30 минут добавляем мелко рубленный укроп и чеснок, пропущенный через пресс . Хорошо перемешиваем, варим 2-3 минуты. Добавляем растительное масло и уксус. Перемешиваем и даем закипеть. Снимаем с огня.

Раскладываем салат по стерильным банкам, закатываем и ставим крышками вниз. Укутываем салат в одеяло и оставляем до полного остывания.

Этот рецепт создан по материалам: Мылучшие.Ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су