Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рулет из телятины
Категория:	Холодные блюда и закуски / Рулеты
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Духовка    Жареное    Мясорубка    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	01.11.17 16:58:38
Рецепт прочитали:	2 / 245
За рецепт выдано:	1

мякоть телятины (лопатка, грудинка) - 300 г
мякоть свинины - 200 г
язык говяжий - 150 г
печенка говяжья - 150 г
яйцо - 2 шт.
молоко - 100 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
булка черствая - 50 г
масло топленое - 2 ст. л.
зелень укропа - 1 пучок
перец черный горошком - 2-3 шт.
перец черный, семена тмина молотые, соль - по вкусу

Язык сварите с добавлением соли, перца горошком, лука и кореньев. Горячим погрузите в холодную воду и, не давая остыть, снимите кожу. Нарежьте язык кубиками. Печенку нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Телятину и свинину пропустите через мясорубку. Добавьте замоченную в молоке булку и пропустите еще раз. Влейте оставшееся от замачивания булки молоко, добавьте яйца, соль, молотый перец, тмин и взбейте. Рубленую массу смешайте с языком, печенкой, мелко рубленным укропом, сформуйте в виде батона и уложите на смазанный маслом противень. Запекайте рулет 40-50 минут при 170 °С. Охладите.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте, нарезав ломтиками, со свежими или консервированными овощами.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су