Автор рецепта:



Главный редактор
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Грибы жареные во фритюре
Категория:	Горячие блюда / Блюда из грибов
Дата добавления рецепта:	04.03.12 17:32:28
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 1414
За рецепт выдано:	1

600 г белых грибов
120 г молока
3 яйца
стакан муки
соль по вкусу
1 стакан растительного масла
лимонная кислота на кончике ножа

Шляпки грибов отделить от ножек и отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонной кислоты в течение 10-15 мин. Откинуть на сито, обсушить при помощи салфетки. Отделить белок яйца и поставить на холод. Из муки, молока, соли и желтков яйца приготовить тесто. Взбить белок яйца и, осторожно перемешивая, ввести его в тесто. Обмакнуть вилкой шляпки и ножки грибов в тесто и обжарить в кипящем масле. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем переложить горкой на блюдо, оформить свежими овощами и зеленью.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Отдельно подать сметану.

Можно использовать как дополнительный гарнир к жареному гусю или поросенку.

Этот рецепт создан по материалам: Упаковка свежезамороженных белых грибов "Щедрый лес"
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су