Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Леопардовый торт |
| Категория: | Десерты / Торты |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | ЮбилейСпособы приготовления Водяная баня Духовка Замешивание (тесто) Миксер Смешивание Другое |
| Дата добавления рецепта: | 30.01.18 02:36:47 |
| Рецепт прочитали: |
2 / 206
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
мука - 500 г
молоко - 200 мл
оранжевый пищевой краситель - 1 ст. л.
сливочное масло - 600 г
яйца куриные - 4 шт.
ванильный сахар - 1 шт.
какао - 1 ст. л.
сахарная пудра - 400 г
шоколад - 300 г
разрыхлитель для теста - 1 шт.
молоко - 200 мл
оранжевый пищевой краситель - 1 ст. л.
сливочное масло - 600 г
яйца куриные - 4 шт.
ванильный сахар - 1 шт.
какао - 1 ст. л.
сахарная пудра - 400 г
шоколад - 300 г
разрыхлитель для теста - 1 шт.
Описание процесса приготовления:
Из имеющихся ингредиентов сразу надо отделить 200 г сахарной пудры, 400 г сливочного масла и шоколад. Данные компоненты понадобятся для приготовления крема для смазывания коржей. Сливочное масло и сахарную пудру надо взбить миксером до образования нежной и воздушной массы. Шоколад растапливается на водяной бане. Можно использовать темный или молочный вид. Главным нюансом является качество шоколада. Плитки на основе искусственных ингредиентов не подойдут для блюда. После растапливания продукт не приобретет нужную консистенцию. Заменить шоколад можно глазурью.
Оставшуюся часть сахарной пудры и сливочное масло надо тщательно перемешать. Масло предварительно доводится до комнатной температуры, чтобы его консистенция стала мягкой. К получившейся массе подмешиваем пакетик ванильного сахара, такое же количество разрыхлителя для теста, куриные яйца и молоко. Яйца в тесто лучше вводить постепенно. Молоко не должно быть холодным. Идеальный вариант - теплое кипяченое. Получившееся тесто необходимо разделить на три части.
Тесто делится на три части следующим образом: сначала массу делим пополам, а из одной из порций делаем две равные. Самая большая часть теста останется светлого цвета. Две оставшиеся порции смешиваем с какао и оранжевым пищевым красителем. В результате должно получится три теста разного цвета. Каждую из порций помешаем в обычный полиэтиленовый пакет или кондитерский шприц.
Форму для запекания предварительно надо смазать небольшим количеством сливочного масла (можно заменить маргарином), а духовку разогреть до 180 градусов. Дно формы для запекания наполняем неокрашенным тестом. Слой не должен превышать 1 см. При помощи конструкции из пакета рисуем спираль на поверхности заготовки тестом коричневого цвета. Поверх получившейся полосы повторяем действия с оранжевым ингредиентом. Для того чтобы в разрезе торта получились характерные леопардовые пятнышки, поверх яркого слоя спирали надо повторить коричневый рисунок. Перед запеканием коржа заливаем заготовку неокрашенным тестом и отправляем в духовку на 35 минут. По такому же принципу надо приготовить три заготовки.
Готовые коржи смазываем заранее приготовленным кремом. Когда торт будет готов, переходим к его украшению. При помощи кондитерского шприца или самодельной конструкции из полиэтиленового пакета рисуем коричневые пятна, каждое из которых "обводим" растопленным шоколадом. Дополнительно можно использовать другие ингредиенты - глазурь оранжевого и коричневого цвета, кондитерские украшения и пр. Торт "Леопард" получится еще вкуснее, если перед рисованием пятен залить его полностью растопленным шоколадом и только после этого переходить к декору.
Оставшуюся часть сахарной пудры и сливочное масло надо тщательно перемешать. Масло предварительно доводится до комнатной температуры, чтобы его консистенция стала мягкой. К получившейся массе подмешиваем пакетик ванильного сахара, такое же количество разрыхлителя для теста, куриные яйца и молоко. Яйца в тесто лучше вводить постепенно. Молоко не должно быть холодным. Идеальный вариант - теплое кипяченое. Получившееся тесто необходимо разделить на три части.
Тесто делится на три части следующим образом: сначала массу делим пополам, а из одной из порций делаем две равные. Самая большая часть теста останется светлого цвета. Две оставшиеся порции смешиваем с какао и оранжевым пищевым красителем. В результате должно получится три теста разного цвета. Каждую из порций помешаем в обычный полиэтиленовый пакет или кондитерский шприц.
Форму для запекания предварительно надо смазать небольшим количеством сливочного масла (можно заменить маргарином), а духовку разогреть до 180 градусов. Дно формы для запекания наполняем неокрашенным тестом. Слой не должен превышать 1 см. При помощи конструкции из пакета рисуем спираль на поверхности заготовки тестом коричневого цвета. Поверх получившейся полосы повторяем действия с оранжевым ингредиентом. Для того чтобы в разрезе торта получились характерные леопардовые пятнышки, поверх яркого слоя спирали надо повторить коричневый рисунок. Перед запеканием коржа заливаем заготовку неокрашенным тестом и отправляем в духовку на 35 минут. По такому же принципу надо приготовить три заготовки.
Готовые коржи смазываем заранее приготовленным кремом. Когда торт будет готов, переходим к его украшению. При помощи кондитерского шприца или самодельной конструкции из полиэтиленового пакета рисуем коричневые пятна, каждое из которых "обводим" растопленным шоколадом. Дополнительно можно использовать другие ингредиенты - глазурь оранжевого и коричневого цвета, кондитерские украшения и пр. Торт "Леопард" получится еще вкуснее, если перед рисованием пятен залить его полностью растопленным шоколадом и только после этого переходить к декору.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су