Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Суп из рубцов |
| Категория: | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Калорийность блюда: | высокая |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужинНациональная кухня Русская кухняСпособы приготовления Вареное Нарезка Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 24.02.18 15:35:20 |
| Рецепт прочитали: |
4 / 232
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
рубец бычий - 1/4 или 1/2 телячьего или 1 свиной рубец
коренья - для супа
лук репчатый - 4 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
рубленая зелень - 1 ст.л.
пряность - по вкусу
коренья - для супа
лук репчатый - 4 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
рубленая зелень - 1 ст.л.
пряность - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Рубцы хорошо промывают, затем ошпаривают кипятком и снимают с них пленку, далее варят с кореньями пока рубец не сделается мягким (это делают в закрытой посуде добавляя испарившуюся воду).
После этого рубцы вытаскивают мелко шинкуют.
Бульон процеживают, солят и прибавляют вновь кореньев и шинкованные рубцы.
Дают упреть кореньям, приправляют мукой, поджаренной на масле с луком, посыпают рубленой зеленью и подают безо всего.
Хорошо варить рубцы с говядиной, отчего конечно отвар будет еще вкуснее.
После этого рубцы вытаскивают мелко шинкуют.
Бульон процеживают, солят и прибавляют вновь кореньев и шинкованные рубцы.
Дают упреть кореньям, приправляют мукой, поджаренной на масле с луком, посыпают рубленой зеленью и подают безо всего.
Хорошо варить рубцы с говядиной, отчего конечно отвар будет еще вкуснее.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су