|
Трудолюбивые древние греки в шутку говорили об этой ягоде «лоснящаяся лошадь». Забавное название прикрепилось к облепихе неспроста: животноводы Средиземноморья первыми заметили, насколько холеными и упитанными становились лошади, которые часто паслись в колючих кустах. Наблюдательные крестьяне постепенно стали использовать облепиху и давать ее старым истощенным животным. Чуть позже о любопытном эффекте прослышали древние эскулапы и решили давать ягоды не только лошадям, но и их всадникам - солдатам и спортсменам.
Упоминания об этом растении с диковинными свойствами встречаются в старинных свитках Монголии и Тибета, часто попадаются среди медицинских рецептов Древнего Китая. Однако с приходом темного Средневековья про облепиху почему-то забыли, а вспомнили о чудо-ягодке только в начале 19 века в России. Ценный продукт решили выращивать в знаменитом Санкт-Петербургском ботаническом саду, и к 30-м годам 20 века вывели уже привычные для нашего глаза сорта. В 80-х годах о полезных свойствах облепихи узнал весь Советский Союз, ее метко прозвали «сибирским ананасом» за активное распространение в северных регионах, а за дефицитным облепиховым маслом у аптек стали выстраиваться длиннющие очереди.
Сейчас мода на солнечную ягоду почему-то прошла, но совершенно незаслуженно: количество «полезностей» со времен Древней Греции в ней ничуть не уменьшилось, да и вкус остался таким же неописуемо нежным. Так чем же полезна облепиха, и как ее можно использовать на благо собственному здоровью?
Кладезь витаминов: облепиха в домашней аптечке
В радостной и сочно-оранжевой на вид ягодке спрятано огромное количество витаминов А, С («аскорбинки» присутствует даже больше, чем в лимонах!), полная группа витаминов В, витамины Р, РР и К. Множество ценных биологически активных веществ и полтора десятка микроэлементов делают ее незаменимым профилактическим и лечебным средством. Облепиха является ингредиентом сотен рецептов народной медицины благодаря высокому содержанию бета-каротина, органических кислот, пектина, стерина, фосфолипидов и других труднопроизносимых, но крайне важных для здоровья веществ. Поэтому утверждение о том, что облепиха - крохотная бомба, внутри которой ждут незаменимые для здоровья вещества - не преувеличение, а реальный и доказанный наукой факт.
Те, кто глубоко разбирается в народной медицине, рекомендуют кушать облепиху при сезонных авитаминозах, проблемах с ЖКТ и нервной системой, понижении иммунитета, заболеваниях горла и пищевода, атеросклерозе и десятках других недугов.
Что приготовить из облепихи
Из этой ягоды предусмотрительные хозяйки готовят дивные джемы, желе, ароматную пастилу, варенье, суфле, наливки, компоты, соки и даже пряное вино с неповторимым «горячим» ароматом и чуть маслянистым привкусом. Проще всего приготовить из нее натуральное варенье (без мучительного процесса варки). Достаточно промыть и подсушить 500 грамм ягод на бумажных полотенцах, соединить с сахаром в пропорции 1:1 и разложить в небольшие баночки, чтобы лакомиться ”сладким солнцем” всю зиму. Желательно хранить варенье в темном холодном месте.
Почти так же просто создать полезнейший облепиховый сок: необходимо промыть и пропустить через мясорубку 1 кг ягод, залить их 700 мл холодной кипяченой воды, тщательно перемещать массу, процедить, распределить по бутылкам и стерилизовать их.
В общем, облепиха однозначно заслуживает данного ей народом почетного титула: она всегда прекрасна, полезна и незаменима, как полагается истинной королеве.
Источник: Вкусняшка
Опубликовано: 04.03.13 13:26
Просмотров: 14
Автор: Лида1949
кол-во проголосовавших:
1
|
