Ученые из Университета Огайо предлагают новое решение этой проблемы – листья свежей мяты, сырые яблоки и листья салата. В ходе исследования участники должны были в течение 25 секунд жевать 3 г чеснока, после чего им предложили съесть несколько продуктов для устранения неприятного запаха – воду, сырое яблоко, яблочный сок, листья салата, листья мяты, сок из мяты и зеленый чай. Специалисты измерили в дыхании испытуемых уровни летучих соединений, которые несут ответственность за чесночное дыхание, и пришли к выводу, что лучше всего с запахом чеснока справлялись листья свежей мяты. Сырое яблоко и листья салата также эффективно снижали концентрацию летучих веществ в дыхании на 50% в течение первых 30 минут после поедания чеснока. Отмечается, что зеленый чай не оказывал никакого дезодорирующего эффекта. По словам экспертов, вышеперечисленные продукты помогают устранять запах чеснока благодаря наличию специальных ферментов и фенольных соединений.
Источник: Kedem.ru - Кулинарный эдем
Опубликовано: 23.10.16 20:50
Автор: nananc16
|
