Автор рецепта:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Бургеры из тунца с травяным майонезом
Категория:	Холодные блюда и закуски / Бутерброды
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Гриль    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	30.07.13 14:41:24
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 456
За рецепт выдано:	1

Филе анчоуса - 4 штуки
Филе тунца - 4 штуки
Чеснок - 4 зубчика
Булочка - 4 штуки
Желток яичный - 2 штуки
Масло оливковое - 255 мл
Петрушка рубленая - 3 столовые ложки
Укроп - 1 столовая ложка
Горчица дижонская - 2 чайные ложки
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Уксус винный красный - 1 столовая ложка
Каперсы - 1 столовая ложка
Лук красный - 2 головки
Смесь салатных листьев - 100 г
Масло сливочное - по вкусу

В блендер положите чеснок, желтки и взбивайте 10 секунд. Продолжая взбивать, медленно вливайте масло, оставив 2 столовые ложки. Когда смесь загустеет, лейте масло быстрее, для получения кремообразной консистенции. Добавьте петрушку, укроп, горчицу, лимонный сок, уксус, каперсы и филе анчоусов. Опять взбейте до однородной консистенции. Поставьте в холодильник.
Разогрейте гриль. Смажьте стейки маслом и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте оставшееся масло к тонко нарезанному луку, хорошо перемешайте и жарьте на гриле 2 минуты, пока лук не станет мягким и не начнет карамелизоваться.
Разрежьте булочки горизонтально пополам и смажьте сливочным маслом, выложите на гриль, масляной стороной вниз. Жарьте 1 минуту до образования характерных полосок.
На 4 половинки булок выложите немного салатных листьев, немного лука, по куску тунца и полейте майонезом. Посолите и поперчите. Накройте вторыми половинками булок.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су