Автор рецепта:



seneka
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Ванильное мороженое
Категория:	Десерты / Из молочных продуктов
Калорийность блюда:	средняя
Кол-во порций блюда:	1
Общее время приготовления:	от 40 до 50 мин.
Дата добавления рецепта:	07.07.10 15:47:23
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 844
За рецепт выдано:	2

яичный желток - 4
сахарная пудра - 4 столовые ложки
ваниль - 1 стручок, или ванильная эссенция - несколько капель, или ванилин - на кончике ножа
молоко цельное - 375 г
сливки 30% жирности - 125 г

Желтки взбейте с сахарной пудрой добела.

Молоко вскипятите с добавлением ванили, или эссенции, или нескольких капель растворенного в горячей воде ванилина. Стручок ванили выньте, молоко соедините с желтками и хорошо взбейте.

Полученную смесь поставьте на слабый огонь, прогрейте, непрерывно перемешивая деревянной ложкой, до консистенции жидкой сметаны, процедите, охладите, введите взбитые сливки и заморозьте в мороженице.

Этот рецепт создан по материалам: Французская кухня - ванильное мороженное
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су