Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Кекс «Мадера»
Категория:	Выпечка / Кексы, маффины и т.п.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Смешивание
Дата добавления рецепта:	02.01.14 15:06:59
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 414
За рецепт выдано:	1

250 г муки + 1/2 ч. л. разрыхлителя
175 г сливочного масла (размягченного)
175 г мелкокристаллического сахара
измельченная на мелкой терке цедра ½ лимона
3 яйца
1/2 ч. л. ванильного экстракта
2-3 ст. л. молока
1-2 лимонные или апельсиновые дольки либо крупных цуката
сахарная пудра для присыпки

Просейте муку с разрыхлителем. Взбейте масло с сахаром добела в пышный крем. Подмешайте лимонную цедру. Взбейте яйца с ванильным сахаром и подмешайте небольшими порциями в масляный крем, добавляя каждый раз по ложке просеянной муки, чтобы масса не расслаивалась. Перемешивая массу, всыпьте остаток муки. Постепенно влейте молоко, чтобы у вас получилось тесто мягкой текстуры, которое падает с ложки.
Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее тесто, разровняв поверхность ложкой. Пеките 30 минут, затем уложите в центр кекса полоски лимонных или апельсиновых долек либо цукатов и пеките еще 30 минут. Проверьте готовность спицей.
Оставьте пирог остывать в форме на полчаса, затем переверните на решетку и подождите до полного остывания.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Присыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Этот классический британский кекс отличают сливочный вкус и характерная плотная текстура. Полоски цитрусовых цукатов или засахаренных долек выкладывают в центр перед выпеканием, что придает пирогу очень узнаваемый внешний вид.

Этот рецепт создан по материалам: Рецептики
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су