Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Икра из баклажан "Крымская"
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Калорийность блюда:	средняя
Дата добавления рецепта:	06.10.10 09:07:14
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 804
За рецепт выдано:	7

- Баклажаны - 5 шт.,
- Морковь - 1 шт.,
- Перец болгарский сладкий красный - 2 шт.,
- Лук репчатый - 4 шт.,
- помидоры свежие - 2 шт.,
- Чеснок - 5 зубчик,
- Перец черный душистый по вкусу,
- Соль по вкусу,
- Масло растительное - 150 мл,
для украшения - Капуста свежая - 0.5 лепесток,
для украшения - Помидор свежий - 10 г

 

Нарезка баклажан
Баклажаны моем, нарезаем в виде кубиков, солим и оставляем на 2 часа, чтобы ушла горечь.

Нарезка моркови
Морковь моем, очищаем и нарезаем в виде кубиков.

Нарезка болгарского перца
перец моем, удаляем семена и нарезаем в виде квадратиков.

Нарезка свежих помидор
Помидоры моем и нарезаем в виде кубиков.

Нарезка репчатого лука
Репчатый лук очищаем, моем и нарезаем в виде квадратиков ( не крупно).

Доведение до готовности
Овощи: баклажаны, лук, морковь обжариваю все отдельно, а перец обжариваю вместе с помидорами.

Все складываю в толстостенную посуду, добавляю мелко измельченный чеснок, соль, перец по вкусу и тушу на медленном огне до готовности. ( примерно 20 минут). Икру охлаждаю, ставлю в холодильник для кратковременного хранения. Люблю употреблять в холодном виде.

Этот рецепт создан по материалам: собственный рецепт