Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рулет с шоколадным кремом и сгущёнкой
Категория:	Выпечка / Рулеты
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Водяная баня    Духовка    Замешивание (тесто)    Миксер    Смешивание
Дата добавления рецепта:	22.09.14 20:34:46
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 331
За рецепт выдано:	1

Для теста:
мука - 100 г
крахмал - 25 г
сахар - 130 г
яйца - 4 шт.

Для крема:
желток - 1 шт.
ванильный сахара - 1 ч. ложка
вода - 20 мл
сгущенное молоко - 120 г
сливочное масло - 200 г
растительное масло - 10 г
какао - 50 г

Для сиропа:
вода - 100 мл
сахар - 100 г
коньяк - 2 ст. ложки

Тесто: Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Смешать лопаткой с просеянной и смешанной с крахмалом мукой. Размазать тесто тонким слоем на лист и выпечь до слегла зарумяненной корочки. Готовый бисквит выложить на бумагу и накрыть влажным полотенцем. Оставить до полного остывания. Крем: Желток, воду, ванильный сахар и сгущёнку уварить на водяной бане до кремообразной консистенции. Охладить, добавить размягченное сливочное масло. Взбить и добавить смешанное с растительным маслом какао, ещё раз хорошо взбить. Сироп: Сахар с водой прокипятить, охладить и добавить коньяк. С охлаждённого бисквита снять бумагу, пропитать сиропом. Смазать 3/4 частью крема, свернуть в рулет. Остатками крема смазать верх и украсить тёртым шоколадом.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подать к чаю.

Этот рецепт создан по материалам: Готовь сам Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су