Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пирожное "Тирамису"
Категория:	Десерты / Пирожные
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Духовка    Миксер    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	22.09.14 20:46:40
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 295
За рецепт выдано:	1

сыр маскарпоне - 250 г
бисквитное печенье - 100 г
кофейный ликер - 100 г
молотый кофе - 20 г
какао-порошок - 10 г
сливки (жирностью не менее 30%) - 600 мл
желтки - 4 шт.
сахар - 50 г
клюквенный джем

Глубокую квадратную форму размером 23х23 см с высокими бортиками выстелить бумагой для выпекания или целлофановой пленкой, чтобы легко извлечь готовую массу. Желтки разотрите с сахаром добела, продолжайте взбивать, пока сахар не раствориться. Взбейте 500 мл сливок в густую пену и, постоянно помешивая, добавьте к ним желтки и сыр. Сварите крепкий кофе и процедите через мелкое ситечко. Постепенно добавьте в него кофейный ликер. Выложите на дно формы 50 гр печенья и пропитайте его кофейно-ликерной смесью. Разделите сырный крем на две равные части. Половину массы выложите на печенье, накройте оставшимся печеньем, пропитайте его кофейно-ликерной смесью. Выложите вторую часть крема и разровняйте его. Оставшиеся сливки взбейте, выложите в кондитерский мешочек и украсьте пирожное сверху. Посыпьте десерт порошком какао и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Перед подачей выньте десерт из формы и нарежьте на куски.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать "Тирамису" лучше всего с клюквенным джемом.

Этот рецепт создан по материалам: Готовь сам Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су