Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Сырное ризотто
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	13.11.14 15:41:13
Рецепт прочитали:	3 / 279
За рецепт выдано:	1

рис - 350 г
сливочное масло - 100 г
лук - 1 шт.
бульон - 1.2 л
сухое белое вино - 100 мл
тертый пармезан - 100 г
соль, перец - по вкусу

В сотейнике растопить половину сливочного масла. Добавить мелко нарезанный лук и готовить до прозрачности. Добавить в сотейник рис, перемешать и хорошо прогреть. Довести до кипения вино вместе с бульоном, уменьшить огонь до минимума. Добавить в рис полстакана бульона, дать полностью впитаться, постоянно помешивая. Влить столько бульона, чтобы его была в два раза больше, чем риса. Посолить и поперчить. Увеличить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. При необходимости вливать горячий бульон. Перед подачей положить сливочное масло и тертый сыр, перемешать и разложить по тарелкам.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Украсить зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: Gourmet
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су