Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Паштет с сюрпризом
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	12.11.15 15:53:29
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 280
За рецепт выдано:	1

телятина или говядина - 400 г
спелый плод киви - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
свежий чеснок - 1-2 зубчика
пряные травы - по вкусу

Киви разрежьте пополам и чайной ложкой выскребете мякоть.
Мясо промойте, разрежьте на 4 крупных куска, смешайте с пюре из киви и дайте промариноваться в прохладном месте 2-3 часа. В киви содержатся сильнодействующие фруктовые кислоты, которые изменяют структуру волокон мяса, делая его мягким и нежным. Важно не передержать мясо в маринаде, иначе, вместо паштета вы рискуете получить суп!
Промаринованное мясо хорошенько промойте водой и мелко нарубите ножом. Перемешайте мясной фарш с нарезанным чесноком и луком, добавьте пряные травы. Поместите все в керамический горшочек или любую огнеупорную форму с крышкой. Готовьте в духовке при температуре 100 – 1000С около 40 минут. Во время приготовления пару раз проверьте уровень жидкости: она не должна выпариться вся, иначе паштет получится сухим.

Этот рецепт создан по материалам: Модельформ
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су