Автор рецепта:



abigail
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Биточки по-селянски
Категория:	Горячие блюда / Блюда из фарша
Калорийность блюда:	очень высокая
Дата добавления рецепта:	27.01.11 20:33:03
Рецепт прочитали:	6 / 11 / 713
За рецепт выдано:	7

для основы блюда - Котлетный нежирный фарш ассорти или говяжий - 500 г,
- грибы шампиньоны свежие - 300 г,
- Лук репчатый(1 луковица для фарша, а 2 –для соуса) - 3 шт.,
для соуса - Соус краснодарский томатный - 3 ст.л.,
для соуса - Мука - 4 ст.л.,
- Черный перец горошек - 6 шт.,
- Лавровый лист - 2 шт.,
- Чеснок - 2 зубчик,
- соль по вкусу,
- вода по вкусу

 

15 мин
В фарш добавляем воду, рубленый лук, соль, перец и хорошо перемешиваем. Мокрыми руками формируем биточки и панируем их в муке

6 мин
Обжариваем биточки с обеих сторон на сливочном или растительном масле до образования румяной корочки в течении нескольких минут

8 мин
Лук порезать соломкой и жарить пока лук не станет золотистого цвета. Уложить лук на дно сотей-ника или формы для тушения

15 мин
Отвариваем грибы, охлаждаем, а грибной отвар (1 литр) сливаем в емкость, отставляем

10 мин
Грибы режем ломтиками и обжариваем на сковороде

3 мин
На лук в один ряд выкладываем биточки .
Сверху на биточки выкладываем грибы

20 мин
Теперь готовим соус: муку пассеруем до золотистого цвета, на другой сковороде пассеруем томат-ную пасту, вводим в нее грибной отвар, муку (все время помешиваем), перец горошек, лавровый лист
Выливаем соус в сотейник поверх грибов и ставим в духовку тушиться в течение 15 минут