Автор рецепта:



svcom06
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Торт "Медовик"
Категория:	Десерты / Торты
Калорийность блюда:	высокая
Дата добавления рецепта:	02.02.11 12:18:15
Рецепт прочитали:	7 / 1216
За рецепт выдано:	2

тесто:
3 ст.ложки молока
1 стакан сахара
1 ч.л.соды негашёной
3 яйца
примерно 4 стакана муки
щепотка соли
½ стакана мёда
150 гр.масла

крем:
сметана 20-25% - 1кг
сахар - 1 стакан (я добавляю постепенно и кладу меньше сахара, чаще использую сахарную пудру)
по желанию добавить ванилин или ванильный сахар.

В высокую кастрюлю выкладываем мёд, сахар, соль, молоко, провариваем 1-2 минуты до светло-рыжего цвета, добавляем масло. когда оно растопится добавляем соду и быстро мешаем. Масса станет белого цвета и вспенится. Поварить еще несколько минут(помешивая) до появления рыжих полосок со дна.снять с огня и продолжать мешать. масса потемнеет.
Когда немного остынет добавить яйца, перемешать, добавить муку (сколько возьмет, у меня уходит чуть больше 4х стаканов). Тесто должно быть мягким. Положить тесто в пакет и оставить на полчаса.
Раскатать тонкие коржи и выпекать на протвине минут 10 при температуре 200градусов. Я пеку на бумаге для выпечки и ничем не смазываю. Раскатываю на ней же. Корж становится оранжевого цвета - готов.
Сметану взбить с сахаром (недолго).
Прослоить коржи.
Будет лучше если он постоит сутки.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Оформить можете как угодно. начиная от домашнего варианта, заканчивая мастичными шедеврами)))

Это отличный тортик - подарок для любителей медовиков, и он всегда получается, испортить его невозможно. мягкий и нежный. в общем рекомендую!