Автор рецепта:



kullina1998
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Свинина с овощами по-домашнему
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тёрка    Тушеное    Другое
Дата добавления рецепта:	15.05.17 06:58:48
Рецепт прочитали:	3 / 214
За рецепт выдано:	2

- свинина - 600 г,
- репчатый лук - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- помидоры - 1 шт.,
- кабачки - 1 шт.,
- перец чили - 1 стручок,
- сало - 20 г,
- петрушка по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу

 

Нарезаем мелкими кусочками свежее сало и в горячем казане вытапливаем жир.

Чистим лук от шелухи, нарезаем полукольцами и обжариваем в казане, не вынимая шкварок.

Затем на большом огне постоянно помешивая, обжариваем мясо, нарезанное некрупным кусками. В процессе жарки сок из свинины может пристать к стенкам казана в виде слоя липкой карамели, пусть это вас не пугает. Когда добавим сочные овощи, все растворится и придаст блюду приятный коричневый оттенок. Главное следить, чтобы ничего не пригорало. Регулируйте на свое усмотрение пламя конфорки.

Очищенную морковь режем брусочками и также обжариваем.

Следом за морковью отправляем в казан порезанный кабачок.

Жарим без крышки до такого состояния как на фото, постоянно помешивая.

Помидор натереть на терке или измельчить в блендере и залить им свинину. Туда же добавляем полстручка (без семян) мелко нарезанного перца чили. Размешиваем и минут 10 выпариваем часть томатного сока. Затем накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем так минут на 7-8.

Солим и перчим по вкусу. Посыпаем рубленой зеленью петрушки, перемешиваем и выключаем плиту. Готово!

Этот рецепт создан по материалам: w-say.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су