Автор рецепта:



fomnatalya
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Гороховый суп с охотничьими колбасками
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Калорийность блюда:	250 ккал
Кол-во порций блюда:	10
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед
Дата добавления рецепта:	14.12.11 19:57:39
Рецепт прочитали:	2 / 6 / 745
За рецепт выдано:	7

- Охотничьи колбаски - 300 г,
- Горох (половинки) - 1 стакан,
- Картофель - 3 шт.,
- Лук репчатый - 1 шт.,
- Морковь - 1 шт.,
- Сельдерей корень - 30 г,
- Пастернак корень - 30 г,
- Масло растительное - 2 ст.л.,
- Вода - 2 л,
- Соль, перец и специи по вкусу,
- Лавровый лист - 1 шт.,
- Зелень петрушки и укропа по вкусу,
- Зелёный лук по вкусу

 

Горох хорошо промыть под проточной водой, высыпать в кастрюлю и залить водой.
Кастрюлю поставить на огонь.

Охотничьи колбаски порезать кубиками.

Лук очистить и мелко порезать.
Морковь помыть, почистить и потереть на мелкой тёрке.
Сельдерей и пастернак помыть, почистить и потереть на мелкой тёрке.

Порезанный лук выложить на разогретую сковороду с растительным маслом пассировать 2 – 3 минуты.

Далее добавить пастернак и сельдерей, перемешать и продолжать пассировать ещё 2 – 3 минуты.

Добавить морковь, перемешать и продолжать пассировать ещё 5 - 7 минут.

На последнем этапе пассировки добавить сливочное масло и потомить ещё чуть-чуть.

Картофель почистить и порезать брусочками.

После закипания варить горох 40-50 минут. Далее добавить порезанный охотничьи колбаски и лавровый лист, дать закипеть и варить 10 – 15 минут. Суп посолить и поперчить. Добавить порезанный картофель и варить 5 – 10 минут.
Далее добавить пассированные овощи, дать закипеть и варить 5 -7 минут.
Далее добавить зелень, дать закипеть и варить 2 – 3 минуты. Суп готов.