Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Венский шницель
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Австрийская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	04.12.17 14:06:25
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 273
За рецепт выдано:	1

для шницеля:
говядина (телятина) - 2 куска
куриное яйцо - 2 шт.
мука - 1 чашка
сухари (панировочные) - 1 чашка
растительное масло - 8-9 ст. л.
соль - по вкусу

для картофеля:
картофель - 8 шт.
сливочное масло - 40 г
петрушка - 1/2 пучка
соль - по вкусу

Очищенный картофель отвариваем, сливаем и поливаем растопленным сливочным маслом.
Добавляем к картофелю нарезанную петрушку, перемешиваем, накрываем и оставляем настаиваться, пока готовим шницель. Куски телятины промываем, высушиваем, солим и тонко отбиваем. В разные миски выкладываем муку, сухари и взбитые вилкой яйца.
Опускаем подготовленные куски телятины в муку, в яйца и в сухари. Отправляем панированные кусочки в горячее масло, обжариваем сторону шницеля до хрустящей корочки.
Переворачиваем и жарим шницель ещё 1-2 минуты. Готовые кусочки выкладываем на салфетки. На тарелки выкладываем ароматный картофель в петрушке, добавляем по куску сочного шницели и подаем.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарный Рай
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су