Автор рецепта:



2075572
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Дешевый салатик с потрошками
Категория:	Салаты / Из птицы
Дата добавления рецепта:	21.07.12 17:12:36
Рецепт прочитали:	1 / 6 / 659
За рецепт выдано:	1

300 г желудков домашней птицы
300 г печени домашней птицы
1 кубик куриного бульона
1 корень петрушки или сельдерея
3-4 горошины черного перца

Для начала займемся желудками. Нам нужно их подготовить к дальнейшей обработке следующим образом:разрезать, очистить от пленочек и кожицы, несколько раз промыть.Залить холодной водой с каплей уксуса и оставить на полчаса. Затем вынуть, сполоснуть, бросить в кипящую воду, где уже разведен бульонный кубик. Очистим и измельчим корень петрушки или сельдерея. Добавим перца и все это бросаем в кастрюльку, где варятся желудки. Нам нужно отварить их до готовности,дать стечь жидкости и остудить. Теперь подготовим к термической обработке печень, вырезав из нее протоки и желчный пузырь. Отварим(главное, не переварить, а то она станет крупитчатой). Теперь нарезать печень и желудки соломкой одинакового размера. Соединить эту соломку, уложить в салатник. Теперь остудим и процедим бульон, где варились пупочки. Он понадобится нам в салате:заливаем его поверх нарезанных и уложенных субпродуктов. Перемешиваем и подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: http://obzhora.net/salat/2109-deshevyy-salatik-s-potroshkami.html
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су