Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Молочная рыба с изюмом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Дата добавления рецепта:	16.12.12 05:14:48
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 525
За рецепт выдано:	1

филе трески - 2 кг
молока - 1 л
изюма - 50 г
сливочного масла - 25 г
луковица - 1шт
меда - 1 ст. л.
белого сухого вина - 0,5 л
лимона - 3 шт
сметаны - 400 г
перец, соль

Вскипятить молоко, снять его с огня. Положить в горячее молоко рыбное филе на 3 мин, после чего рыбу аккуратно отжать и разрезать на 6 порционных кусков. Запарить изюм на 10 мин, слить воду. Выжать сок из двух лимонов, а третий нарезать ломтиками. Измельчить луковицу. В сотейнике на слабом огне обжарить на масле лук с медом и изюмом. Когда смесь карамелизуется, влить горячее вино с лимонным соком, положить ломтики лимона. Проварить несколько секунд, убавить огонь, опустить в жидкость куски рыбы, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 10 мин. Рыбу, лимон и изюм вынуть из соуса. Ввести в него сметану, перемешать и залить рыбу.

Этот рецепт создан по материалам: http://big-cookery.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су