Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Куриные бёдра в красном вине
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    В горшочках    Тушеное
Дата добавления рецепта:	27.01.26 14:24:37

куриные бёдра - 10 шт.
тёмно - коричневый сахар - 1/3 стакана
мягкое красное вино - 1 1/2 стакана
лук, нарезанный на куски - 2 шт.
морковь, разрезанная вдоль на куски 5 см - 8 шт.
чеснок - 4 зубчика
чеснок, продавленный через чесночный пресс - 2 зубчика
промытые каперсы - 2 ст.л.
анис - 1 звёздочка
острый соус - 1 ч.л.
стебель розмарина (5 см) - 1 шт.
свежая птрушка, грубо нарезанная - 1/3 стакана
листья базилика - 1 горсть
свежетёртый чёрный перец - по потребности
чесночная соль - по потребности

Кусочки курицы помыть и обсушить. Посыпать чесночной солью и перцем. На дно горшка положить куриные бёдра в один слой, или в несколько. Посыпать коричневым сахаром. Слоями выложить лук, чеснок, травы, морковь, сверху - каперсы. Добавить анис. Смешать острый соус с красным вином и вылить в горшок. Готовить при низкой температуре от 3 до 8 часов, отлично получается в тиховарке, русской печи. Достать из горшка курицу, морковь и лук, а оставшуюся жидкость вылить в кастрюлю. Убрать анис и стебли розмарина. Из жидкости приготовить соус. Варить при высокой температуре 5 минут, чтобы содержимое уварилось на 1/4. Налейте на разогретые куриные бедра соус и подавайте.

Этот рецепт создан по материалам: собственный