Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Свиная вырезка в панировочных сухарях
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	45 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На ужин    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	18.12.12 21:44:44
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 502
За рецепт выдано:	1

2 стакана (200 г) панировочных сухарей
2 ст.л. итальянской приправы (орегано, базилик, тимьян, петрушка)
2 цельных куска свиной вырезки (ок. 1 кг)
8 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Разогрейте духовку до 220 C.
Вымойте и обсушите мясо. Затем посолите и поперчите его по вкусу.
В миске смешайте панировку, итальянскую приправу и оливковое масло, пока не получите консистенцию, позволяющую смеси прилипнуть к мясу при нажатии. Выложите свиную вырезку на противень или форму для запекания. Щедро обваляйте мясо в панировочной смеси со всех сторон.
Выпекайте минимум 35 минут или до тех пор, пока кухонный термометр , погружённый в мясо не покажет 75 С. Свинина готова, когда она перестанет быть розовой при разрезе. Дайте мясу постоять 10 минут, затем нарежьте ломтиками.

Свинина по этому рецепту всегда выходит нежной и сочной, даже если вы немного пережарите. Корочка из сухарей не даёт соку вытечь. Я люблю таким же способом готовить куриные грудки.

Этот рецепт создан по материалам: allrecipes.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су