Автор термина:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Бекон копченый
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Б
Дата добавления термина:	25.12.12 13:38:15
Термин прочитали:	1 / 4 / 398
За термин выдано:	1

Бекон — это отнюдь не разновидность сала, а продукт особого откорма. Специально отобранных свиней — длинноспинных и скороспелых — кормят ячменем, бобами, молоком и прочими деликатессами, а пищевые отходы, овес и рыбу, напротив, исключают из их рациона. На бекон идет бок молодой свиньи — без костей и позвонков. Бекон едят просто так, жарят до состояния чипсов.
Копченый бекон, перед тем как добавлять в еду, лучше предварительно выварить в кипятке, чтобы немного избавиться от характерного копченого привкуса. Соленый, кстати, тоже можно выварить, если он покажется излишне соленым.