Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Утка в соусе из красного вина
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Кол-во порций блюда:	8
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Тушеное
Дата добавления рецепта:	26.12.12 04:36:30
Рецепт прочитали:	2 / 7 / 343
За рецепт выдано:	1

Утка - 1 штука
Бульон куриный - 1 стакан
Лук репчатый - 1 головка
Корень сельдерея - 1 штука
Лимоны - ½ штуки
Вино красное сухое - 1 стакан
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Грейпфруты - 1 штука
Масло растительное - по вкусу

1. Утку разрезать на небольшие куски и натереть солью и перцем. Разогреть большую сковороду и добавить растительное масло. Слегка обжарите мясо до золотистой корочки примерно 5 минут.
2. Переложите утку в большую кастрюлю и добавьте бульон, мелко нарезанный лук, корень сельдерея и измельченную цедру лимона. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите до готовности примерно 1,5 часа. Время тушения зависит от размера и возраста утки.
3. Переложите утку на блюдо. Разогрейте небольшую сковороду, добавьте растительное масло и слегка обжарьте муку. Добавьте муку в соус из под утки, туда же налейте красное вино и лимонный сок. Хорошо перемешайте, разбивая комочки, выложите утку и еще потушите 10 минут. При сервировке каждый кусочек украсьте мякотью грейпфрута.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су