Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Ветчина в глазури из коричневого сахара и горчицы
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Колбаса, ветчина и т.п.
Кол-во порций блюда:	10
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	29.12.12 15:21:16
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 378
За рецепт выдано:	1

Ветчина копченая - 4,5 кг
Сок яблочный - 1 стакан
Горчица дижонская - 1/2 стакана
Сахар коричневый - 3/5 стакана
Мед - 1/4 стакана

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите ветчину в форму и полейте яблочным соком. Накройте ветчину пергаментом и затем заверните вместе с формой в фольгу. Запекайте мясо 3 часа 45 минут, пока температура внутри мяса не будет 60-62 градуса. Извлеките мясо из духовки и увеличьте температуру до 190 градусов.
Снимите фольгу и пергамент и слейте жидкость из формы. Срежьте немного лишнего жира с ветчины и намажьте горчицей. На горчицу посыпьте сахар, слегка прижимая его, чтобы получился толстый слой. Затем смажьте медом. Выпекайте около 30 минут, пока мясо не закарамелизуется, постоянно поливая соками.
Переложите ветчину на блюдо и охладите 45 минут. Нарежьте на тонкие куски и подавайте слегка теплой.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су