Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Майонез (базовый рецепт)
Категория:	Соусы и маринады / Салатная заправка
Общее время приготовления:	10 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Французская кухня
Дата добавления рецепта:	04.01.13 16:16:13
Рецепт прочитали:	2 / 6 / 464
За рецепт выдано:	1

Желток яичный - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Уксус винный - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 1/2 л

Желтки поместить в глубокую миску, добавить соль и перец и взбить в однородную массу. Добавить уксус или лимонный сок (тот же объем) и хорошо перемешайте. Непрерывно взбивая, добавляйте масло, сначала по капле, а когда соус начнет густеть, тонкой непрерывной струйкой. Если майонез вышел слишком густой, разведите его уксусом, лимонным соком или теплой водой.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су