Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп гороховый с копченой курицей
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Общее время приготовления:	210 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	10.01.13 15:11:20
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 361
За рецепт выдано:	1

вода - 2 л
курица копченая - 1 шт.
сало копченое - 200 г
бекон копченый - 50 г
горох зеленый сушеный - 350 г
хлеб белый - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. л.
соль и перец - по вкусу
зелень - для украшения

Горох промыть, выложить в миску, залить теплой водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить. Сало и курицу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 20 минут. Вынуть сало и курицу из кастрюли, бульон процедить. Добавить в бульон горох, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Сельдерей вымыть и измельчить. Растопить на сковороде 1 ст. л. сливочного масла и обжарить в нем овощи на среднем огне в течение 15 минут. Куриное мясо снять с кости, нарезать небольшими кусочками, положить в суп вместе с обжаренными овощами, приправить по вкусу и варить 50 минут. Хлеб нарезать небольшими кубиками, бекон - кусочками. Нагреть сухую сковороду, обжарить бекон до хрустящей корочки и переложить на тарелку. Растопить в сковороде оставшееся масло, выложить в него нарезанный кубиками хлеб, обжарить до золотистого цвета и смешать с беконом.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подать суп, положив в каждую тарелку крутоны с беконом и посыпав рубленой зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су