Каталог рецептов

КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ (4088)

Выпечка (5959)

Гарниры (425)

Горячие блюда (8009)

Десерты (3104)

Заготовки и консервирование (982)

Соусы и маринады (583)

Супы и бульоны (2574)

Холодные блюда и закуски (2902)

Украшения для блюд (41)

Косметика и лечение (446)

Кулинария для животных (по продуктам) (56)

Другое (160)

Назначение блюда (15756)

Детская кухня (952)

Национальная кухня (6957)

Праздничная кухня (12221)

Секреты кулинарии (1028)

Способы приготовления (81729)

Лечебные и полезные рецепты (590)

Категории населения и другое (3979)

Кулинария для животных (по животным) (41)

КОНКУРСЫ ! (203)

Внимание - РОЗЫСК РЕЦЕПТОВ! (4)

Р В РЎв„ўР В Р в‚¬Р В РІР‚С”Р В Р’ВР В РЎСљР В РЎвЂ™Р В Р’В Р В РЎСљР В Р’В«Р В РІвЂћСћ Р В Р Р‹Р В РІР‚С”Р В РЎвЂєР В РІР‚в„ўР В РЎвЂ™Р В Р’В Р В Р’В¬

Р В РЎС™Р В Р’В°Р В Р вЂ¦Р В РЎвЂ“Р В Р’В°Р В Р’В»
sandra88
Р В РЎвЂ”Р В РЎвЂўР В РЎвЂќР В Р’В°Р В Р’В·Р В Р’В°Р РЋРІР‚С™Р РЋР Р‰ Р В РўвЂР РЋР вЂљР РЋРЎвЂњР В РЎвЂ“Р В РЎвЂўР В РІвЂћвЂ“ Р РЋРІР‚С™Р В Р’ВµР РЋР вЂљР В РЎВР В РЎвЂР В Р вЂ¦...

Спонсоры этой страницы:

« вернуться к списку историй

Добавить историю

Кулинарные истории

10 секретов идеального супа

Cамые частые проблемы и способы устранения при приготовлении супов.

• С эстетической точки зрения желательно, чтобы все компоненты в супе были единообразны - нарезаны только кубиком или исключительно соломкой (морковь, свекла, капуста) и брусочками (картофель).
• Если вдруг, влюбившись, пересолите супчик, заверните в несколько слоев марли промытый рис и поварите его 10 минут - крупа заберет в себя излишки соли.
• Лавровый лист и душистый перец горошком кладите в конце варки, иначе они потеряют свой аромат.
• Не бросайте нашинкованную зелень в кастрюлю - она потемнеет и испортит внешний вид блюда. Лучше положить петрушку и укроп прямо в тарелку.
• Если готовите щи из квашеной капусты, сначала потушите ее отдельно на растительном масле - в ней разрушится молочная кислота.
• Если хотите сделать суп диетическим, не пассеруйте овощи в масле.
• Во время варки супа не забывайте постоянно снимать пену.
• Квашеную капусту, свеклу, тушенную с уксусом, соленые огурцы, томатную пасту кладите в кастрюлю в конце варки - кислота, содержащаяся в этих продуктах, мешает размягчению картофеля и других овощей.
• Мясо и рыбу заливают холодной водой, овощи для вегетарианского супа - кипятком.
• Чтобы сохранить в суповых овощах максимум витаминов, немного недоваривайте их - под крышкой они сами дойдут до кондиции.

Источник: Журнал ”Вкусные истории”

Опубликовано: 02.07.13 21:51

Автор: zona

ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать, Вам необходимо зайти на сайт.

Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!

Р’С‹СЃРєР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ РІРµР»РёРєРёС… Рё Р°С„РѕСЂРёР·РјС‹ Рѕ РµРґРµ

РџРѕ СѓР±РµР¶РґРµРЅРёСЋ РјРЅРѕРіРёС… РјСѓР¶С‡РёРЅ, С„СЂР°Р·Р° В«РЈР¶РёРЅ РіРѕС‚РѕРІ?В» РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ С‚Рѕ Р¶Рµ СЃР°РјРѕРµ, С‡С‚Рѕ В«РЇ С‚РµР±СЏ Р»СЋР±Р»СЋВ».

Р¤РёР»Р»РёСЃ РЁР»Р°С„Р»Рё

РїРѕРєР°Р·Р°С‚СЊ РґСЂСѓРіРѕР№ Р°С„РѕСЂРёР·Рј...